mei 2017 – The Blacksmith's Meadery

De Quaeye Werelt 2017

Wie The Blacksmith’s Meadery zoekt in het gewoel van De Quaeye Werelt: Je kan ons (zoals steeds) vinden in het kampement van Ortus Phoenix. We staan in de dreef die naar het slagveld leidt (zie kaartje). Als je moeite hebt om ons te vinden: kijk uit naar de gele luifel.

Zoals al eerder aangekondigd: we zullen deze keer géén Moretum bijhebben. Die is al gesneuveld: de laatste flessen zijn vorige zondag de deur uitgegaan in Rupelmonde. Er is nog wél: The Blacksmith’s Reserve, Sanguis Burgundiae, een paar flessen Cherrynomus Bosch en uiteraard ook nog onze voorlopige best seller: Aqua Diabolica. We zullen voor het eerst ook onze recentste braggot bijhebben: Carolus Terminatorius.

DQW2017 — Kaartje van De Quaeye Werelt 2017

RIP Moretum 2016…

Na een bijzonder geslaagd evenement in Rupelmonde gisteren, moeten we tot onze spijt meedelen dat de Moretum 2016 helemaal op is. Er werd net niet gevochten om de laatste fles. We hebben Moretum dus een plaatsje naar boven gewipt op de wachtlijst zodat we hem sneller dan verwacht weer zullen kunnen aanbieden. We gaan de volgende batch wel weer stil (plat) maken. Ik vond het mousserend experiment geslaagd, maar de smaakontwikkeling gaat te snel en laat dus wat te wensen over qua diepgang, naar mijn bescheiden mening.

Later deze week halen we de benodigde ingrediënten in huis en beginnen we eraan…

On a related note… Ook de Cherrynomus Bosch is schrikbarend aan het slinken. Volgens mijn laatste telling zijn er nog slechts zo’n 8 flessen beschikbaar…

Cherrynomus II

Vandaag hebben we de productie van onze Cherrynomus Bosch naar een hoger niveau getild. Het kleinere experiment van werd erg goed ontvangen, dus nu gaat hij in volledige productie. We gebruiken een nieuwe gist voor deze mede, Lalvin R2. We konden dus ook niet anders dan de mede opzetten in vat (Demijohn / Dame-Jeane) 2.

Knappe jongen of meisje die de verwijzing naar de gist en het vat terugvindt in het etiket…

Hierzo…

Wie ons morgen op Quondam wil vinden: veld 4, vlakbij het slagveld. Zo ziet het kampement van Ortus Phoenix eruit

The Blacksmith’s Meadery goes Quondam, baby!

Zaterdag 20 mei is het zover. Quondam 2017 is het allereerste evenement waar The Blacksmith’s Meadery officieel als mederij aanwezig zal zijn. Je kan ons vinden in het kampement van Ortus Phoenix. Zoek gewoon naar de kanariegele luifel. Je kan ze niet missen 🙂

Het assortiment op Quondam:

Wat hebben we bij op Quondam? Uiteraard onze nieuwste telgen: The Blacksmith’s Reserve en Aqua Diabolica. Verder zullen ook Cherrynomus Bosch en Sanguis Burgundiae te verkrijgen zijn. Van de periode voor we The Blacksmith’s Meadery hebben opgericht brengen we ook nog Moretum mee.
Zoals altijd kan er geproefd worden op de stand. We hebben steeds wel een fles die open is en er zijn bekertjes zat. Nieuw is dat je ook per (grotere)beker kan proeven. Kleine proevertjes blijven gratis, voor een grote beker vragen we €2.

Aqua Diabolica: gebotteld!

Na The Blacksmith’s Reserve afgelopen vrijdag, staat nu ook de Aqua Diabolica op fles. Aqua Diabolica is een capsicumel. Eigenlijk was het de bedoeling om een Shiver me Timbers 2.0 te maken, maar de Habanero’s waren kennelijk “iets” scherper dan die van de vorige batch. Nieuwe leverancier, verser product, betere kwaliteit en whatnot. In plaats van de lichte huigwarmende sensatie van de Shiver me Timbers zorgt Aqua Diabolica voor iets meer punch. Ook zijn ABV van 14% is hoger dan de meeste van onze medes. Dit uiteraard vanwege de toevoeging van (een kleine bootlading) rum na het gistingsproces.

Aqua Diabolica: Smaaknotities

Aqua Diabolica is een halfzoete mede. Hij werd gemaakt met Europese kwaliteitshoning en een speciaal geselecteerde gist. Het resultaat is een bijzonder fruitige mede met een licht bloemenaroma. Na de gisting werden er hele hoop specerijen toegevoegd, waaronder kaneel, kruidnagel en vanille. Deze specerijen hebben een dikke maand gemacereerd in bruine rum. Heel de handel (tinctuur én specerijen) zijn naderhand mee het vat ingegaan. De kroon op het werk is uiteraard de habanero-vanille tinctuur die aan de mix werd toegevoegd.
Al deze elementen samen zorgen voor een evenwichtige mede met een diep kruidige basis en een bijzonder warme finish.

Blacksmith’s Reserve, botteling 2

Er was al een kleine botteling van The Blacksmith’s Reserve gebeurd, eind april. Na de grote botteling van afgelopen vrijdag staat nu zo goed als alles op fles. Later deze week wordt alles nog gelabeled en van een huls voorzien en dan kan de hele zwik de shop in.

Just look at it… Heerlijke kleur (met dank aan de zomerhoning die erin verwerkt werd) en een -al zeggen we het zelf- smaak die de kleur zelfs doet verbleken. Zoet, maar niet plakkerig en met zijn 12% ABV heeft hij ook nog een serieuze kick. Zoals de meeste medes: lichtgekoeld schenken. Ook het bewaren van de blacksmith’s Reserve mag geen problemen opleveren. Een traditional met een zoete afdronk kan makkelijk enkele jaren weggelegd worden. Wij steken alvast 24 flessen vér weg.

The Blacksmith’s Reserve: afgewerkt product

Zoals jullie waarschijnlijk al wel weten uit eerdere artikels, worden op het etiket de wapenschilden afgebeeld van de mensen die uw nederige medeblander zodanig onder de kont geschop hebben dat we toch de professionele toer zijn opgegaan…
Nog één dingetje wilden we even onder de aandacht brengen: hoe cool is het dat je als mederij je product kan showcasen op een authentiek stukje Antwerpse kathedraal®?

Maand: mei 2017