fbpx

Mead Day 2021: Awesomesauce!

Ons eerste grote Mead Day evenement was een onverdeeld succes te noemen. Vanwege allerlei covid-hoofdbrekens hebben we dit evenementje gepland met een maximum capaciteit van 25 gasten. Die capaciteit was op een mum van tijd volzet. De tickets vlogen de deur uit. Voor € 35 kregen onze gasten 8 serieuze tasters van 5 cl én konden ze hun favoriete fles mede mee naar huis nemen.

Niet alleen ons publiek heeft zich vermaakt. Ook yours truly heeft een onvergetelijke Mead Day achter de rug. Het is altijd aangenaam om bekende gezichten terug te zien maar ook de kennismaking met ‘nieuwe smoelen’ is een geweldige ervaring.

Ik wil iedereen die aanwezig was hartelijk danken, maar een speciale dikke mersie gaat uit naar Arne van Clockwork Bee Meadery en zijn oudste offspring, Nina. Zonder hen zou het organiseren van deze dag een heel pak ‘uitdagender’ geweest zijn.

Mead Day 2021 collage
foto's (c) Monique Vermeulen

Our first big Mead Day event was a huge success. Because of all the dificulties surrounding the Plague we planned this event to have a maximum of 25 participants. The tasting was at full capacity in the blink of an eye. Tickets sold like hot cakes. For the € 35 ticket prices our guests got to taste 8 5cl (1.7 oz) tasters and they got to take their favourite bottle of mead home..

Not only our guests had a jolly good time. Yours truly as well. It’s always nice to see familiar faces show up at events, but meeting new ones is a blast too.

I would like to thank everyone in attendence, but a special thank you goes out to Arne from Clockwork Bee Meadery and his oldest offspring, Nina, whithout whom organising this event would have proven a whole lot more difficult.

Summer in the City

Aangezien de zomer er aankomt (vandaag 21°C in Antwerpen!!) vonden we het tijd worden om enkele nieuwe cocktailideetjes op de cocktailpagina te posten. ‘Summer in the City‘ en ‘Monica’s Poison Apple’. Respectievelijk op basis van ‘2001: A Strawberry Oddity‘ en ‘The Antidote‘ 

Because summer is approaching fast (70°F today in Antwerp!!) we thought it to be time to post a few new cocktails on our cocktail page. ‘Summer in the City‘ and ‘Monica’s Poison Apple‘ respectively based on ‘2001: A Strawberry Oddity‘ and ‘The Antidote

 

Euh… Mede?

 
Mede is de oudste bekende alcoholische drank. Yep. Ouder dan bier. Bier is een jonkie. De drank die een beetje begint te lijken op wat wij kennen als bier ontstaat zo’n 5000 jaar geleden in de vlakten van Mesopotamië. De oudste archeologische aanwijzing voor mede is (drumroll…) 9000 jaar oud. Een keramieken recipiënt uit het dorpje Jiahu in de Henan provincie van China bevatte restanten van een alcoholische drank op basis van honing, fruit en rijst. 
De reden waarom mede zoveel ouder is dan bier is erg eenvoudig. Het proces om alcohol te maken uit honing is veel minder omslachtig. Het volstaat om honing nat te laten worden en de wilde gisten die overal in de lucht hangen hun ding te laten doen. Bon. Da’s simpel. Nu; om kwalitatieve mede te maken zijn er nog wel een paar extra stappen nodig. Laten we die extra stappen bij The Blacksmith’s Meadery nu toevallig onder de knie hebben…

Verschillende soorten mede

Er bestaan een aantal verschillende soorten mede. Hieronder doen we een en ander uit de doeken. De vier belangrijkste soorten: klassiek, melomel, braggot en metheglin worden kort toegelicht.

Klassieke Mede // Traditional

Een klassieke mede is een drank waarbij de suikers uit honing worden omgezet in alcohol. Qua ingrediënten komt er niets anders dan honing, water en gist aan te pas. Het kan gebeuren dat de mede tijdens het rijpingsproces  nog een aantal weken, maanden, jaren zelfs, op eik gezet wordt om een nog diepere smaakbeleving te krijgen.

Melomel // fruitmede

Sommige medes krijgen tijdens of na de vergisting nog een toevoeging van fruit. Je kan het zo gek niet bedenken of er bestaat wel een mede mee. Bananen? Geen probleem. Ananas? Mango? Bring it on. Onze melomels zijn voornamelijk gebrouwen met allerhande bessen. Van bramen over cassis naar frambozen en zelfs aardbeien. In de toekomst gaan we ons ook wat avontuurlijker opstellen en nog andere fruitsoorten aanspreken.

Braggot

Is het een bier? Is het een mede? Nej. Het is een braggot. Waar de basisingrediënten voor mede honing, water en gist zjn, komt er bij een braggot ook nog mout kijken. Bijkomende ingrediënten kunnen bijvoorbeeld ook nog hoppen, specerijen of kandijsuiker zijn, afhankelijk van welke stijl je wil maken. 
Waarom mogen we een braggot geen honingbier noemen? In een bier moet 60% van de suiker afkomstig zijn uit mout. Dat halen we niet bij een braggot.

 

Metheglin // Kruiden en specerijenmede

In het geval er aan een mede specerijen worden toegevoegd spreken we over een metheglin. De mogelijkheden zijn ook hier weer enorm. Je kan gaan voor een zoete kaneelmede, een droge vermouth-achtige mede of een door jeneverbes en thijm gedragen vikingmede. Ook de Capsicumels of de pepermedes behoren tot deze categorie.

Enkele recensies van de interwebs (Facebook & Untappd)

The Blacksmith’s Meadery
Blacksmith VOF
Molenbeemd 3
2970 Schilde

BTW: BE0665.759.597
info@blacksmithsmead.be
www.blacksmithsmead.be