fbpx

BAM! We staan in de krant!

The Blacksmith 17 november 2022

Het Laatste Nieuws heeft een artikel aan ons evenement voor de Dag Van De Ambachten  2022 gewijd.

Van 10:00 tot 18:00 kan je bij ons terecht voor een rondleiding in de mederij en de obligate proevertjes. 

Om zeker te zijn van een plaatsje bij de rondleiding kan je hier een gratis ticket reserveren.

#dva22

Volgende Evenementen
The Blacksmith

Kerstmarkt Deurne Centrum

Op 10 en 11 december kan je ons vinden op de kerstmarkt van de winkeliersvereniging Deurne Centrum. Deze gaat door op de parking van het Atheneum van Deurne. Vuurkorven, gezelligheid,

Read More »
6 november 2022 Geen reacties
The Blacksmith

Dag van de Ambachten 2022

Bezoek op de dag van de ambachten onze mederij in Schilde. Samen met Clockwork Bee Meads laten we je kennismaken met productieproces van mede. Je kan ook meteen het resultaat

Read More »
6 november 2022 Geen reacties

Onze recentste bottelingen

Al onze andere medes kan je ontdekken in de webshop!

Euh… Mede?

 
Mede is de oudste bekende alcoholische drank. Yep. Ouder dan bier. Bier is een jonkie. De drank die een beetje begint te lijken op wat wij kennen als bier ontstaat zo’n 5000 jaar geleden in de vlakten van Mesopotamië. De oudste archeologische aanwijzing voor mede is (drumroll…) 9000 jaar oud. Een keramieken recipiënt uit het dorpje Jiahu in de Henan provincie van China bevatte restanten van een alcoholische drank op basis van honing, fruit en rijst. 
De reden waarom mede zoveel ouder is dan bier is erg eenvoudig. Het proces om alcohol te maken uit honing is veel minder omslachtig. Het volstaat om honing nat te laten worden en de wilde gisten die overal in de lucht hangen hun ding te laten doen. Bon. Da’s simpel. Nu; om kwalitatieve mede te maken zijn er nog wel een paar extra stappen nodig. Laten we die extra stappen bij The Blacksmith’s Meadery nu toevallig onder de knie hebben…

Verschillende soorten mede

Er bestaan een aantal verschillende soorten mede. Hieronder doen we een en ander uit de doeken. De vier belangrijkste soorten: klassiek, melomel, braggot en metheglin worden kort toegelicht.

Klassieke Mede // Traditional

Een klassieke mede is een drank waarbij de suikers uit honing worden omgezet in alcohol. Qua ingrediënten komt er niets anders dan honing, water en gist aan te pas. Het kan gebeuren dat de mede tijdens het rijpingsproces  nog een aantal weken, maanden, jaren zelfs, op eik gezet wordt om een nog diepere smaakbeleving te krijgen.

Melomel // fruitmede

Sommige medes krijgen tijdens of na de vergisting nog een toevoeging van fruit. Je kan het zo gek niet bedenken of er bestaat wel een mede mee. Bananen? Geen probleem. Ananas? Mango? Bring it on. Onze melomels zijn voornamelijk gebrouwen met allerhande bessen. Van bramen over cassis naar frambozen en zelfs aardbeien. In de toekomst gaan we ons ook wat avontuurlijker opstellen en nog andere fruitsoorten aanspreken.

Braggot

Is het een bier? Is het een mede? Nej. Het is een braggot. Waar de basisingrediënten voor mede honing, water en gist zjn, komt er bij een braggot ook nog mout kijken. Bijkomende ingrediënten kunnen bijvoorbeeld ook nog hoppen, specerijen of kandijsuiker zijn, afhankelijk van welke stijl je wil maken. 
Waarom mogen we een braggot geen honingbier noemen? In een bier moet 60% van de suiker afkomstig zijn uit mout. Dat halen we niet bij een braggot.

 

Metheglin // Kruiden en specerijenmede

In het geval er aan een mede specerijen worden toegevoegd spreken we over een metheglin. De mogelijkheden zijn ook hier weer enorm. Je kan gaan voor een zoete kaneelmede, een droge vermouth-achtige mede of een door jeneverbes en thijm gedragen vikingmede. Ook de Capsicumels of de pepermedes behoren tot deze categorie.

Enkele recensies van de interwebs (Facebook & Untappd)

Wow.... It's so fruity and warming. And the bourbon adds an extra layer. Complex and layered. Honey and not too sweet. Probably as good as mead can get. Perfect.
SuperErikUntappd
Glorious
Trevor KUntappd
Fantastisch. Komplex, Alkohol kaum spürbar, Fass und Süße in perfekter Harmonie
Andy GUntappd
Pump up the jam! Aarbeienconfituur tot de max, maar het zoete mooi in balans met lichte tannines.
Kevin VUntappd
zalig lekkere mede! blij dit ontdekt te hebben 😊
Lynn D.Facebook
Местного супертишна напоследок, с отвратным рейтингом, но не хуже уровнем. Черника и мед, круто! (Als afsluiter de lokale Superstition. Te laag gewaardeerd. Bessen en honing. Cool!)
Dan KUntappd
How did I ever live without this one?! A 4oz pour for €3, but like drinking a cherry cobbler, and you'd never guess the 12% abv.
Babs VUntappd
Previous
Next

The Blacksmith’s Meadery
Blacksmith VOF
Molenbeemd 3
2970 Schilde

BTW: BE0665.759.597
info@blacksmithsmead.be
www.blacksmithsmead.be