The Blacksmith's Meadery

Het is weer even stil geweest op deze site. Zoals jullie wel gemerkt hebben komen de meeste updates tegenwoordig via Instagram en Facebook. Dat werkt namelijk wat handiger om on the fly te updaten. Als er écht nieuws is, doen we uiteraard de moeite om toch even achter het klavier te kruipen.

Er zijn een aantal belangrijke zaken die we toch even moeten meegeven. Allereerst: We werden gecontacteerd door het team van Proeft. Of we geen zin hadden om op 1, 2 en 3 mei deel te nemen aan Antwerpen Proeft? Je kan ons dan dus in de Waagnatie in Antwerpen vinden. Ik heb er nog geen idee van welk standnummer we gaan krijgen, maar we houden jullie op de hoogte.

Wat we zeker zullen meebrengen naar het festivals is:

• Lux in Tenebris: Blauwe bessen en witte chocolade-mede
• Sanguis Regis
• Sanguis Regis Plus Ultra
• The Blacksmith’s Grand Reserve
• Cherrynomus Bosch (waaarschijnlijk een zure en een zoete versie)
• 2001: A Strawberry Oddysey (nieuw!! waarschijnlijk in première op Antwerpen Proeft)
• Aqua Diabolica

It has been quiet for a while again on this website. As you will have noticed, the updates are arriving mostly via Instagram and Facebook nowadays. This is quite a bit more manageable for updating on the fly. When there’s big news it merits getting behind the ol’ keyboard once again, of course.

There are a few big items we need to address today. First of all: we’ve been contacted by the Proeft team. Wouldn’t we like to participate in Antwerpen Proeft (Antwerp tastes) on May 1, 2 and 3? So you’ll find us then at the Waagnatie in Antwerp. I still have no idea whatsoever of which stand we’ll be in, but I’ll keep you posted.

The meads we’re sure to bring with us to the festival are:

• Lux in Tenebris: Blueberry & white chocolate
• Sanguis Regis
• Sanguis Regis Plus Ultra
• The Blacksmith’s Grand Reserve
• Cherrynomus Bosch (most likely in a sweet and a tart version)
• 2001: A Strawberry Oddysey (new!! will probably be premiering at Antwerpen Proeft)
• Aqua Diabolica

De grote structuurwerken in de nieuwe mederij zijn op één ding na afgelopen. Na een hele hoop gedonder met de epoxyvloer, ligt ze er eindelijk in. Nog niet 100% hoe ik het wou, maar goed. Perfectionisme schijnt niet gezond te zijn. Het enige dat nu nog moet gebeuren is het uitbreken van de garagepoort en ze vervangen door een grote raampartij met dubbele deur. Dat is iets voor later dit jaar of begin 2021. We kunnen er alleszins in beginnen werken. Van het ogenblik dat ze door de douane geschouwd is (jahaa, dat moet ook nog) verhuist de productie van Deurne naar Schilde. Bekijk hieronder de transformatie van garage naar mederij.

Apart from one little thing the big infrastructure works in the new meadery are done. After a lot of shenanigans with the epoxy flooring I finally got it installed. Still not 100% how I would have liked it , but oh well. Perfectionism is not good for your health, medical evidence shows. The only thing left to do is to get rid of the garage door and install a large glass wall with a double door. That’s something for later this year or early 2021. At least we can finally begin making mead in there. The moment the excise people give the all clear (yup, that’s still a thing), production will move from Deurne to Schilde.
You can watch the transformation from garage to meadery below.

Men heeft er mij op geattendeerd dat er dit jaar geen kerstmede is uitgebracht. Helemaal waar. De productie van de grote, zware fruitmedes heeft een en ander planningsgewijs in het honderd doen lopen. Er is, nochtans, een beetje goed nieuws. Er moesten nog een aantal flessen Grand Reserve gebotteld worden. Tien flessen zijn door toevoeging van specerijen en een beetje extra honing omgebouwd tot kerstmede. Acht ervan zijn nog beschikbaar. Zaterdag verschijnen ze in de online shop. Just sayin’.

We zijn terug thuis. Na een geweldig weekend kan het recupereren langzaam beginnen. EMMACON 2019 was een vruchtbare editie. Het European Mead Judge Program is uit de startblokken geschoten en er zijn nu een honderdtal officieel gesanctioneerde mead judges op het continent. Yours truly is uiteraard een van hen.

Het is uiteraard geweldig om een groot aantal bekende gezichten terug te zien, maar ook de nieuwe ontmoetingen dit jaar waren meer dan de moeite waard. We hebben met heelder kudden medemakers van gedachten kunnen wisselen en zijn vol geweldige ideeën terug thuis gekomen. Wait. And. See.

Gezien het enthousiasme waarmee onze medes gedegusteerd en gecomplimenteerd werden duiken we vanavond de brouwerij in om een paar verse batches op te zetten. Lux in Tenebris 2019/2 komt eraan (we zijn over halfweg met de huidige batch. De flessen vliegen de deur uit en er is sprake van ze uit te voeren naar enkele Europese lidstaten) en de basis van het nieuwe experiment wordt opgezet. Later meer hierover.

Uiteraard zijn we ook op souvenirjacht geweest. Het resultaat ervan zie je in onderstaande foto. We zijn dus zéér braaf geweest i.t.t. de vorige editie 😀

We’re back home. The post mead craze weekend recuperation can slowly commence. EMMACON 2019 was very fruitful edition. The European Mead Judge Program took off and we’ve got about a hundred sanctioned mead judges on the continent now. Yours truly being one of the, evidently.

It is of course great to meet all those familiar faces, but meeting new people proved very interesting as well. We’ve discussed ideas with throves of mead makers and came home with heaps of fantastic plans. Wait. And. See.

Because of the enthousiasm our meads were sampeled and complimented we’ll be retreating into the brewhall to start a few new batches. Lux in Tenebris 2019 Mk 2 is coming (Batch 1 is about halfway sold and there is talk of exporting to a few EU memeber states) and the base for a new experiment will be layed. More about this later.

…and of course we went souvenir hunting. We’ve been realy in control of ourselves this year. No broken bottles upon arrival either. WOOT!

Om de bittere pil van de vorige post ietwat te vergulden: The Blacksmith’s Grand Reserve, Sanguis Regis en Sanguis Regis Plus Ultra zijn beschikbaar in de webshop.

Because we felt the need to soften the blow in the previous post a little: The Blacksmith’s Grand Reserve, Sanguis Regis and Sanguis Regis Plus Ultra are available in the webshop.

Gisteren kregen we het nieuws dat de appeloogst van onze leverancier mislukt is door de droge zomer. Hij kan dus geen appelsap aanbieden dit jaar, waardoor wij geen Original Sin V.2.0 kunnen maken. We gaan uiteraard wel aan een andere cyser beginnen, maar de Original Sin zal in 2020 dus niet beschikbaar zijn. Dit gezegd zijnde: Ik ben even in de kelder gedoken en heb de allerlaatste flessen Original Sin V.1.0 opgeduikeld. Het originele plan was van ze een paar jaar te laten rijpen, maar dat is ons kennelijk niet gegund. De laatste 10 flessen zijn nu dus beschikbaar in de webshop. Als deze op zijn, is het wachten tot laat in het najaar van 2020 voor de nieuwe Original Sin het daglicht zal zien.

Yesterday we received word that the apple harvest of our provider has failed due to the extremely dry summer. He can’t press his cider this year, which translates in us being unable to make the Original Sin V.2.0. Of course we’ll be making another cyser, but Original Sin won’t be available in 2020. This being said: I dove into the basement and scrounged up the very last bottlers of Original Sin V.1.0. The original plan was to let them age a few years, but that got clearly blown out of the water. The last 10 bottles are available in the webshop as of now. When those are gone, you’ll have to wait until the onset of winter in 2020 before the new Original Sin will see the light of day.

Voor zij die vanavond niet weten wat gedaan: om 19:00 begint bij Fermenthings in Brussel een mede tasting waaraan ook ondergetekende meewerkt. Twee jonge mederijen worden voor het voetlicht gezet en komen enkel van hun medes voorstellen. Wij brengen Lux in Tenebris (blauwe bessen en witte chocolade) en Sanguis Regis Plus Ultra (bramen) mee. Onze Gentse collega’s van Ourobrewos Brewing hebben ook twee medes bij en Yannick van Fermenthings voorziet de vijfde. Deze is een experiment van Fermenthings zelf.

If you don’t know what to do this evening yet: at 7 PM the Meet the Meaderies tasting event at Fermenthings in Brussels will start. Yours truly will be there. Two young meaderies are placed in the limelight to present some of their meads. We’ll be bringing Lux in Tenebris (blueberries and white chocolate) and Sanguis Regis Plus Ultra (blackberries). Our colleagues from Ghent, Ourobrewos Brewing will bring two other meads and Yannick from Fermenthings will be presenting their mead experiment.