
Nieuwe Bottelingen!
Op Mead Day 2023 werden er twee nieuwe medes, een nieuwe botteling van een oude bekende én een nieuw label voor Lux in Tenebris gelanceerd. De nieuwe medes zijn: Original Sin v.3.0 en Gravitas. Original Sin is de derde iteratie van onze cyser of appelmede, deze keer afgerijpt op een triple sec barrel. Gravitas is een trditionele mede, gemaakt met Spaanse sinaasappelbloesemhoning. De nieuwe botteling van Sanguis Nobilis Plus Ultra Raspberry is ook beschikbaar in de webshop.

On Mead Day 2023 we launched two new meads, a new bottling of an old faithful and a new label for Lux in Tenebris. The New meads are: Original Sin v.3.0 and Gravitas. Original Sin is the third iteration of our cyser or apple mead. This time we matured it on a triple sec barrel. Gravitas is a traditional mead made with Spanish orange blossom honey. The new bottling of Sanguis Nobilis Plus Ultra Raspberry is also available in our webshop.
Euh… Mede?
De reden waarom mede zoveel ouder is dan bier is erg eenvoudig. Het proces om alcohol te maken uit honing is veel minder omslachtig. Het volstaat om honing nat te laten worden en de wilde gisten die overal in de lucht hangen hun ding te laten doen. Bon. Da’s simpel. Nu; om kwalitatieve mede te maken zijn er nog wel een paar extra stappen nodig. Laten we die extra stappen bij The Blacksmith’s Meadery nu toevallig onder de knie hebben…
Verschillende soorten mede
Er bestaan een aantal verschillende soorten mede. Hieronder doen we een en ander uit de doeken. De vier belangrijkste soorten: klassiek, melomel, braggot en metheglin worden kort toegelicht.
Klassieke Mede // Traditional
Een klassieke mede is een drank waarbij de suikers uit honing worden omgezet in alcohol. Qua ingrediënten komt er niets anders dan honing, water en gist aan te pas. Het kan gebeuren dat de mede tijdens het rijpingsproces nog een aantal weken, maanden, jaren zelfs, op eik gezet wordt om een nog diepere smaakbeleving te krijgen.
Melomel // fruitmede
Braggot
Waarom mogen we een braggot geen honingbier noemen? In een bier moet 60% van de suiker afkomstig zijn uit mout. Dat halen we niet bij een braggot.
Metheglin // Kruiden en specerijenmede
The Blacksmith’s Meadery
Blacksmith VOF
Molenbeemd 3
2970 Schilde


BTW: BE0665.759.597
info@blacksmithsmead.be
www.blacksmithsmead.be