Collab #2: The Clocksmith is een droge traditionele mede die vergist werd op een vat met een mooie pedigree. Eerst heeft er Heaven Hill Bourbon ingezeten, dan The Belgian Owl whisky en tenslotte Schuppenboer Trippel van brouwerij Het Nest. Na de vergisting hebben we een minuscuul beetje donkere kandijsuiker toegevoegd om  het mondgevoel wat af te ronden.

The Clocksmith drinkt als een stevige, droge witte wijn en is erg geschikt om te schenken bij zeevruchten, gerookte vis of tappas. Ook om als basis voor een kir of een dry Martini is The Clocksmith uitermate geschikt.