Sanguis Burgundiae is een melomel, een mede waaraan tijdens of na de vergisting vruchten werden toegevoegd. Zijn diepe kleur en overweldigend bosvruchtenaroma zijn een streling voor de zintuigen. Op zijn best: lichtgekoeld als aperitief of gewoon op een luie zondag op het terras. Ook warm, als mulled mead niet te versmaden. Gewoon naar smaak een beetje honing of suiker toevoegen, samen met een kaneelstokje en een kruidnagel.