Aqua Diabolica: gebotteld!

Na The Blacksmith’s Reserve afgelopen vrijdag, staat nu ook de Aqua Diabolica op fles. Aqua Diabolica is een capsicumel. Eigenlijk was het de bedoeling om een Shiver me Timbers 2.0 te maken, maar de Habanero’s waren kennelijk “iets” scherper dan die van de vorige batch. Nieuwe leverancier, verser product, betere kwaliteit en whatnot. In plaats van de lichte huigwarmende sensatie van de Shiver me Timbers zorgt Aqua Diabolica voor iets meer punch. Ook zijn ABV van 14% is hoger dan de meeste van onze medes. Dit uiteraard vanwege de toevoeging van (een kleine bootlading) rum na het gistingsproces.

Aqua Diabolica
Oooooh… pretty… HOT!

Aqua Diabolica: Smaaknotities

Aqua Diabolica is een halfzoete mede. Hij werd gemaakt met Europese kwaliteitshoning en een speciaal geselecteerde gist. Het resultaat is een bijzonder fruitige mede met een licht bloemenaroma. Na de gisting werden er hele hoop specerijen toegevoegd, waaronder kaneel, kruidnagel en vanille. Deze specerijen hebben een dikke maand gemacereerd in bruine rum. Heel de handel (tinctuur én specerijen) zijn naderhand mee het vat ingegaan. De kroon op het werk is uiteraard de habanero-vanille tinctuur die aan de mix werd toegevoegd.
Al deze elementen samen zorgen voor een evenwichtige mede met een diep kruidige basis en een bijzonder warme finish.