The Blacksmith's Blog
Guess who’s back, back again?
Het heeft even geduurd, maar mede is nu eenmaal pas klaar als hij klaar is. Sinds vorige week zijn zowel Fade to Black, onze kersen – zwarte peper mede, als Kriek Mythology, onze kriekenmede, terug gebotteld. Ze zijn dus ook terug verkrijgbaar in onze webshop.
It took a while, but mead’s done when the mead’s done.. As of last week both Fade to Black, our sweet cherry – black pepper mead and Kriek Mythology, our tart cherry mead, have been bottled. They’re back in stoch in our webshop as of right now.
Nog even dit…
Het is hier de laatste tijd een beetje stil geweest. Niet omdat er niets te melden was, maar omat ik zowat vastgeketend was in de mederij.
Een paar aankodigingen:
-De collabs met Galea Craft Beers zijn gebotteld en gelabeled geraakt. Ze worden dit weekend officieel voorgesteld op de 10de editie van het Modeste Bierfestival.
-De Galea Barrel Aged mede is nu ook beschikbaar. Galea Iacta Est is een zoete traditionele mede geworden die 14 maanden op vat gelegen heeft.
-De nieuwste versie van onze bramenmede is beschikbaar. Waar die vroeger Sanguis Regis heette, is het nu Sanguis Nobilis Plus Ultra geworden. Het is uiteindelijk exact dezelfde mede als onze frambozenmede, maar met ander fruit. Het is dus niet zo dat ik een fuck-up gedaan heb bij het proofen van de labels. 
*facepalm*
Wat staat er nog te gebeuren? Wel, onze Collab met Mederij Marcus is klaar. Het is een heerlijk fruitige ietwat droge rosé geworden. Binnenkort wordt hij gebotteld.
Verder is Sanguis Nobilis Plus Ultra (Frambozen) ook bija klaar. De laatste 40 kilo frambozen kan bijna worden toegevoegd, maar daar heb ik een vrij 300 litervat voor nodig.
Het 300 litervat in kwestie wordt momenteel ingepalmd door de basismede van Sonovapeach, onze perzikmede die vatgerijpt zal worden op een apricot brandy barrel.
Paniek, peeuw, peeuw!
We zitten met een klein probleem in de mederij… Jullie drinken ons spul te snel op. Momenteel hebben we een quasi stockbreuk van Sanguis Nobilis Plus Ultra (frambozenmede) waarvan er nog één fles beschikbaar is, Fade to Black (Zwarte kersen en zwarte peper) waarvan er nog de volle 3 felssen zijn en Kriek Mythology (Zure kersen) waarvan er nog een dertigtal zijn.
Uiteraard zijn al deze medes opnieuw in productie, maar het gaat dus nog een tijdje duren voor ze weer beschikbaar zijn. Ik gok op een maandje of twee.
Alle andere medes zijn nog vlot verkrijgbaar hoewel ik ook daar links en rechts toch de achterkant van het schap in zicht krijg…
We are experiencing a small problem in the meadery… You guys are drinking our stuff too fast. At this moment we are very low on Sanguis Nobilis Plus Ultra (raspberry, 1 bottle left), Fade to Black (Black cherries and black pepper, 3 bottles left) and Kriek Mythology (Tart cherries – 30-ish bottles left).
Of course all these meads are in production at the moment, but it will take a while befoure they wull be available again (2 months, I guess)
Our other meads are still easily available, even though the end of the shelve is becoming visible for some of them too…
Top-20 van alle Belgische brouwerijen, Baby!!
Dus. We hebben sinds dit weekeind -eindelijk- onze duizendste rating op Untappd beet. Voor degenen die iet weten wat Untappd is: dit is een website/app waarop je bieren, cider en mede kan waarderen. Je kan er ook delen wat je wanneer, waar en mat wie aan het drinken bent. Ook om meer informatie over een bepaald bier/cider/mede te vinden ben je hier over het algemeen aan het goeie adres.
Een brouwerij komt vanaf 1000 ratings -mogelijk- in de ‘Top Rated’ lijst terecht. We wisten al een tijdje dat The Blacksmith’s Meadery het niet slecht doet qua score (op het moment van schrijven 3.91), maar nu is het dan ook écht officieel. Voor wat de mensen op Untappd betreft behoort The Blacksmith’s Meadery tot de absolute top van Belgische brouwerijen. We bekleden momenteel de 18de plek in de lijst. Comfortabel in de top 20, dus. We blijven gestaag doorwerken. Next goal? Top 10!
So. As of last weekend we-finaly- received our 1000th rating on Untappd. For those unfamiliar with Untappd: this is an app/website where you can rate beers, ciders and meads. It’s also one of the good spots to research some info about the beverage you’re about to enjoy.
A brewery with at least 1000 ratings will -when they’re good enough- pop up in the ‘top rated’ list. We were aware of the fact that The Blacksmith’s Meadery was doing OK in the ratings (at the time of publication: 3.91) for some time now. As of last Saturday, however, it’s official. The people on Untappd think The Blacksmith’s Meadery belongs among the absolute top of Belgian Breweries. At this moment we’re occupying the 18th spot in the list. Quite comfortably in the top 20, I’d say. Of course we’ll keep doing what we do best: make awesome meads. Next goal? Top 10!
GOUD!
We hebben met onze 2001: A Strawberry Oddity een gouden medaille veroverd op de Mead Madness Cup 2022. Dit is een internationale wedstrijd (de grootste van Europa) met medes uit de hele wereld: meer dan 600 ingeschreven medes in 15 categorieën.
Aardbei, rabarber, vanille. 14%. Nuff said.
2001: a Strawberry Oddity is een erg jammy mede. Het lijkt of je een heerlijke aardbeienconfituur in je glas hebt. De subtiele zuurtjes van de rabarber brengen de zoetigheid mooi in balans. In de afdronk een hint van vanille.
Je vindt onze gouden mede in de shop: https://www.blacksmithsmead.be/product/2001-a-strawberry-oddity/
UH-OH. Here we go again…
- Galea Craftbeers collab is in gang gezet (cfr de Russian Imperial Stout vlekken op de vloer in foto 1). We hebben een stout van wereldklasse geblend met een zoete traditionele mede. Momenteel staat 200 liter te rijpen op een ex-Woodford Reserve vat dat Cherry Bitters als seconf fill gehad heeft. De geur in de mederij is ge-weldig! Een verder 200 liter staan in een Speidel vat te wachten op de aankomst van de tweede barrel. Later meer daarover .
- Het appelsap voor Original Sin V.3.0 is aangekocht. Deze iteratie wordt gemaakt met Spaanse sinaasappelbloesemhoning. Wanneer hij klaar is zal de mede gaan rijpen op een Triple Sec barrel. Minstens 6 maanden, maar een jaar is ook mogelijk.
- Lux in Tenebris zal waarschijnlijk binnen twee weken terug beschikbaar zijn. Geen verdere comentaar. Deze publiekslieveling schijnt elke keer ik hem maak weer sneller te ‘verdampen’.
- En dan het trieste nieuws…
Die propere vloer in foto 2 is vrijdag waarschijnlijk alweer naar de knoppen na het opzetten van Original Sin V.3.0.
Start a Meadery, they said. It will be glorious, they said. Ik heb verdomme in heel mijn leven nog niet zoeveel gepoetst.
- The Galea Craftbeer collab is started (cfr. the Russian Imperial Stout stained floor in photo 1). We’ve blended a world class Stoud with a traditional sweet mead. 200 liters is presently aging on an ex-Woodford Reserve barrel that held cherry bitters as a second fill. The meadery smells A-Mazing! 200 more liters are currently waiting in a Speidel vessel for the other barrel to arrive. More on that later.
- The apple juice for Original SIn V.3.0 has been purchased. We’ll be making this iteration with Spanish orange blossom honey. The mead -when done- will be aging in a Triple Sec barrel. At least six months, but a year is possible as well
- Lux in Tenbris will be available again in about two weeks. No further comment. This crowd pleaser seems to ‘evaporate’ faster and faster every time I make it.
- And now for the sad news…
That pristine floor in photo 2 will probably be sticky and dirty once again next friday when we’ll be setting up Original Sin V.3.0.
Start a meadery they said. It will be glorious, they said. I haven’t cleaned as much in my entire life.
The Blacksmith’s Meadery
Blacksmith VOF
Molenbeemd 3
2970 Schilde
BTW: BE0665.759.597
info@blacksmithsmead.be
www.blacksmithsmead.be