Filterday!!

De Proto-Sanguis Burgundiae wordt gefilterd. Dit doen we om zonder chemicaliën de gistcellen van de mede te scheiden. In principe is één actieve gistcel en een deel restsuiker voldoende voor het hergisten op fles. Op zich niets mis mee, maar wijnflessen zijn niet stevig genoeg om die druk (er wordt nogal wat CO2 geproduceerd) aan te kunnen.

sanbur2016_filter