Bubbles, the bubbles, the bubbles! …MY BUBBLES!*

 

*vrij naar Finding Nemo

Bubbles-ho!

Aangezien honing erg rijk in suikers is maar erg arm in voedingsstoffen voor de gist, moeten we be proto-mede op regelmatige tijdstippen bijvoederen. De gisting is in full swing en er wordt dus een hele hoop CO2 geproduceerd. Remember: gist haalt suiker uit elkaar en maakt er via een hele hoop tussenstappen alcohol en CO2 bubbles van. Als je in een CO2 gesatureerde vloeistof een poedertje gooit heeft dat het gevolg dat het gas nucleëert en uit suspentie geknikkerd wordt. Vandaar dat de watersloten even berserk gaan na het voederen van de gist 🙂