Incus: test #1

Gisterenavond hebben we het eerste flesje Incus opengetrokken. Het doel hiervan was om te kijken of de hoeveelheid CO2 na twee weken hergisten op fles al voldoende was toegenomen. Ja dus. Momenteel is Incus heerlijk parelend met een mooie schuimkraag. Hij is nog wat aan de zoetige kant, maar die suiker zal door de gist ng in een klein beetje extra alcohol en een hoop CO2 omgezet worden. Binnen een week of zes is hij dan echt helemaal klaar.

Incus Test #1
Incus test #1

Yesterday evening we openend the first bottle of Incus to check whether the desired CO2 level had been reached after two weeks of bottle conditioning. So: yes. At the moment Incus is still a bit sweet. No problem though, that residual sugar will be gobbled up by the yeast to produce slightly more alcohol and some more CO2. In 6 weeks (give or take) Incus will finally be ready.