Filterday episode II

Na de grote filtering (120 liter) van de Sanguis Burgundiae was het woensdag de beurt aan een aantal kleinere batches. De moretum 2106.2 en de Kersenmede (werktitel: Cheronymus Bosch) kregen hun pre-botteling filtratie. In tegenstelling tot de grote filteringen doen we dit niet met een patroonfilter, maar met een platenfilter.

De mede wordt door een aantal celluloseplaten gepompt waardoor alle deeltjes die na het natuurlijk klaringsproces toch nog in suspentie zouden zitten worden tegengehouden. We filteren 3 keer: Grof, fijn en steriel (respectievelijk 6µm, 1.8µm en 0.5µm). Bij de laatste filtering worden eventuele overgebleven gistcellen tegengehouden.