Diabolus natat.

Aqua Diabolica: T minus 3 weken.

Gisteren hebben we de tinctuur van pepers aan de mede toegevoegd. Die moet nu nog even inwerken en dan kunnen we nog enkele last minute tweaks uitvoeren. De andere specerijen bijvoorbeeld moeten nog op punt gesteld worden en we gaan de mede ook nog een beetje extra honing meegeven. Een gortdroge Aqua Diabolica zou voor veel mensen wel eens een aanslag op het smaakpallet kunnen betekenen.

Zoals steeds, overigens: je zal de peper (i.c. Madame Jeanette) wel voelen, maar meer dan een warme gloed achteraan in de keel mag het niet worden. Tenzij je natuurlijk overgevoelig bent aan pikant.

Aqua Diabolica: T minus 3 weeks.

Yesterday we’ve added the pepper tincture to the mead. It will integrate over the next few weeks. After that we’ll do some last minute tweaks. The other spices need to be dialled in, for example and we’ll backsweeten the mead a little with some extra honey. A bone-dry Aqua Diabolica might prove too much of an assault on the palate for quite some people.

As always; you’ll be able to taste the pepper (i.c. Madame Jeanette) But it should be no more than a warm glow at the back of the throat. Unless of course you’re overly sensitive to spicy things.

Dienstmededeling // PSA

In onze webshop kan je al onze medes vinden. Als je in de buurt woont kan je ze na afspraak gewoon komen oppikken aan de mederij (kies in dat geval die optie bij check-out). Anders sturen we de flessen op. Voor België gebeurt dat via Bpost, de rest van de EU heeft de keuze uit DHL, UPS en DPD. 

You can find all our meads in our webshop. If you live nearby you can come and get your bottles at the Meadery. In all other cases we’ll post the bottles to you. For Belgium we’re using Bpost. The rest of the EU can choose between DHL, DPD or UPS. We’re still working out how to ship our meads to the States. B2B is easy. B2C not quite so.

Look who’s back!

Vanaf vandaag zijn zowel de Incus als The Blacksmith’s Grand Reserve terug in de webshop te verkrijgen. Beiden hebben een beetje een verschillend profiel ten opzichte van de vorige editie. Voor de Incus hebben we be  de hopsoorten gewijzigd. De vorige editie draaide op Equinox en Golding, de huidige op Citra en Mandarina Bavaria. The Blacksmith’s Grand Reserve heeft nog een extra 10 kg honing op een 120 liter vat gekregen. Hij bevat nu 60 kg op 120 liter.

As of today both Incus as The Blacksmith’s Grand Reserve are available again in our webshop. They both have a slightly different profile compared to the previous edition. Incus’ hops have been changed. Instead of  Equinox and Golding we used Citra and Mandarina Bavaria. The Blacksmith’s Grand Reserve had an extra 10 kg of honey added to its 120 liter vat. The honey content is now 60 kgs for 120 liters..