Rampspoed in de brouwerij.

Zoals gisteren aangekondigd hebben we gisteravond twee projecten van de backburner gehaald. Een groot vat van 120 liter werd overgepompt naar twee ‘kleine’ vaten van 60 liter. Het was de bedoeling om een aardbeien- en een kersenmede af te werken. Tot dusver geen problemen. De mede werd in een mum van tijd overgepompt met onze trouwe hogedebietpomp. De tincturen werden toegevoegd en het rijpen kon beginnen.

De vaten waren op voorhand, zoals het hoort, gedesinfecteerd en gecheckt op beschadigingen die voor potentiële problemen zouden kunnen zorgen. Geen vuiltje aan de lucht.

mede pre-disaster
Mede in de vaten. Everybody Happy.

Blacksmith: 0 – Voorouders: 1

Continue reading “Rampspoed in de brouwerij.”

Honey! I’m home!

Het is een tijdje ijzingwekkend stil geweest op dit blog. Niet omdat de Blacksmith’s Meadery ermee opgehouden was, integendeel: de brouwerij gonst van de activiteit.

Zoals jullie al in een eerder artikel konden lezen, waren we volop in productie voor de nieuwe telgen van de Sanguis serie. De productiefase is al een tijdje afgerond, maar er waren een paar kleine probleempjes met de levering van materialen. Hierdoor heeft het een hele tijd geduurd voor we de laatste stap in het productieproces konden zetten. Op zich niet zo heel erg, want dan kon de mede in bulk rijpen op vat. Het was alleen een beetje vervelend dat de andere projecten daardoor vertraging opliepen.

afdruiprek
80 flessen op afdruiprek 1

#Bottlingday

Continue reading “Honey! I’m home!”

Mede voor een trouwerij

De Blacksmith’s Meadery bestaat nog niet zo héél lang officieel. We zijn uiteraard al een hele tijd aan het brouwen, maar de stap naar een eigen bedrijfje is pas recent gezet. Een van de aanleidingen hiervoor was de vraag van een bevriend koppel met trouwplannen. Of ik de mede voor hun trouwfeest zou willen voorzien. Het ging om een goeie honderd flessen. Om aan hun wens te kunnen voldoen hebben we de productiecapaciteit lichtjes moeten opschroeven. Van 30 liter batches naar vaten van 120 liter en binnenkort zelfs nog groter.

Een en ander mag een succes genoemd worden, want zoals je in vorige posts al hebt kunnen lezen is de volledige voorraad er al door gegaan. Ik had in de kelder nog 100 flessen staan maar deze zijn nu ook weg. Ze staan klaar in dozen om deze avond richting trouwfeest te vertrekken. Om afscheid te nemen van de laatste flessen nog een aantal foto’s…

Geen zorgen…

Momenteel staan er in de stock geen flessen meer. Misschien is dit een lichte overdrijving. Er staan er meer dan 200. Het probleem is dat ze leeg zijn. Gelukkig zijn er een aantal vaten die dat niet zijn. Er staan zo’n 60 liter Bramenmede (zoet) en cassismede (droog) te popelen om gebotteld te worden. Verder is er nog een 120 liter basismede die tot 60 liter kersenmede en 60 liter aardbeimede zal worden omgevormd. De lege stock staat binnen een maand dus alweer zo goed als vol. *zucht*